Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

Quando dal cestino della frutta fanno capolino troppe banane mature
preparo il mio amatissimo plumcake alla banana con gocce di cioccolato.

Una versione più semplice del famosissimo "banana bread",
senza cannella, noci e arachidi
che quindi può tranquillamente essere servita anche ai nostri piccini
(Emanuele e Cristiano la adorano!)
per merenda o a colazione.

In un pentolino sciogliere a fiamma bassa 80 g di burro
e lasciar raffreddare.

In una ciotola abbastanza capiente
schiacciare con una forchetta due banane belle mature (circa 200 g)
e aggiungere il succo di mezzo limone.

Unire 2 uova e mescolare con una frusta.

Aggiungere il burro precedentemente sciolto e raffreddato,
80 g di zucchero
e mescolare.

In un'altra ciotola setacciare 200 g di farina,
un cucchiaino di bicarbonato,
e una bustina di lievito.

Versare a pioggia il contenuto della seconda ciotola
all'interno della prima e mescolare.

Incorporare con l'aiuto di una spatola
50 g di gocce di cioccolato
e per finire versare il tutto in uno stampo per plumcake
precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in formo ventilato preriscaldato a 170°
per circa 45 minuti.

Quando il plumcake sarà ben raffreddato
vi basterà capovolgere lo stampo, e servirlo.

Pasta al forno pomodoro e besciamella

La pasta al forno
è un piatto semplice, veloce da preparare,
perfetto per pranzi domenicali in compagnia,
in casa o all'aria aperta.

Nonostante sia un piatto della tradizione italiana
ne esistono decine e decine di varianti
tant'è che solitamente ogni famiglia la prepara a modo suo.

Voi come la preparate?

Io che amo in particolar modo il contrasto
della cremosità e della "croccantezza"
tipico della pasta al forno
la preparo così:

In una padella
soffriggere della cipolla tagliata finemente
in 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando quest'ultima risulta dorata
aggiungere 600/700 ml di passata di pomodoro,
uno spicchio d'aglio e cuocere a fuoco basso.

Aggiustare di sale
e, se si desidera togliere l'acidità del pomodoro,
aggiungere un pizzico di zucchero.

In acqua bollente salata
cuocere 500 g di pasta (sedani, penne o mezze penne).

Scolare al dente e unire al sugo preparato in precedenza.
(Prima di unire la pasta al sugo levare lo spicchio d'aglio)

Aggiungere qualche fogliolina di basilico e/o dell'origano,
e 3/4 cucchiai di formaggio grattugiato.

Versare la metà della pasta condita in una pirofila,
aggiungere uno strato di besciamella
e distribuirla su tutta la superficie.

Spolverizzare dell'altro formaggio grattugiato
e ricoprire con la pasta rimanente.

Aggiungere altra besciamella,
dell'abbondante formaggio grattugiato, un pò di pan grattato,
e infornare a 180° in forno ventilato preriscaldato per circa 20/25 minuti.

Io ne preparo sempre un pò di più

per poterla mangiare anche il giorno seguente,

ma vi assicuro che farete fatica a non finirla tutta subito!