Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

Quando dal cestino della frutta fanno capolino troppe banane mature
preparo il mio amatissimo plumcake alla banana con gocce di cioccolato.

Una versione più semplice del famosissimo "banana bread",
senza cannella, noci e arachidi
che quindi può tranquillamente essere servita anche ai nostri piccini
(Emanuele e Cristiano la adorano!)
per merenda o a colazione.

In un pentolino sciogliere a fiamma bassa 80 g di burro
e lasciar raffreddare.

In una ciotola abbastanza capiente
schiacciare con una forchetta due banane belle mature (circa 200 g)
e aggiungere il succo di mezzo limone.

Unire 2 uova e mescolare con una frusta.

Aggiungere il burro precedentemente sciolto e raffreddato,
80 g di zucchero
e mescolare.

In un'altra ciotola setacciare 200 g di farina,
un cucchiaino di bicarbonato,
e una bustina di lievito.

Versare a pioggia il contenuto della seconda ciotola
all'interno della prima e mescolare.

Incorporare con l'aiuto di una spatola
50 g di gocce di cioccolato
e per finire versare il tutto in uno stampo per plumcake
precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in formo ventilato preriscaldato a 170°
per circa 45 minuti.

Quando il plumcake sarà ben raffreddato
vi basterà capovolgere lo stampo, e servirlo.

Biscotti di San Valentino - Cuori di Pasta Frolla ricoperti di Cioccolato

Romantici biscotti di pasta frolla a forma di cuore

ricoperti di cioccolato fuso e cuoricini colorati

per un dolce e romantico risveglio

la mattina di San Valentino.

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)

su una superficie leggermente infarinata

e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°.
Sfornare a cottura ultimata e lasciar raffreddare.

Nel frattempo
sciogliere un paio di tavolette di cioccolato fondente a bagnomaria
posizionando una ciotola sopra una pentola riempita di acqua.

Scaldare a fuoco moderato e mescolare di tanto in tanto

fino a far sciogliere completamente tutto il cioccolato.

Intingere i biscotti raffreddati nel cioccolato fuso

e, con l'aiuto di una spatola leccapentola,

rimuoverne delicatamente l'eccesso.

Decorare con tanti piccoli cuoricini di zucchero

e lasciar asciugare e solidificare il cioccolato

disponendo i biscotti sopra una gratella.

Dopo qualche ora possiamo adagiarli su un vassoio,

oppure inserirli in una scatolina regalo.

Buon San Valentino!

Maschere di Carnevale Arcobaleno

Coloratissimi biscotti di pasta frolla

ricoperti da un arcobaleno di palline,

il dolce perfetto per festeggiare Carnevale

con i più piccini.

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)

su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo prendere un uovo
e dividerne il tuorlo dall'albume.

Quando i biscotti risultano dorati
possiamo sfornarli
e spennellarne la superficie con solo tuorlo d'uovo.

Distribuire a pioggia gli zuccherini colorati
e rinfornare per altri 2 minuti circa. 

Quando il sottile strato di tuorlo risulta asciutto,
sfornare.

Crostata di Halloween

Per la colazione del 31 Ottobre
mettiamo in tavola una crostata horror!

Si prepara come una crostata tradizionale
ma si decora con un pizzico di fantasia in più.

Con Emy abbiamo scelto di preparare
una mini crostata ragnatela
e un simil Jack Skeletron alla ciliegia,
ma potete scegliere il soggetto che più vi piace!

Imburrare una teglia per crostata

e infarinare eliminando l'eccesso.

Prendere un panetto di pasta frolla preparato in precedenza (per la ricetta clicca qui) e,

su una superficie infarinata, stenderne 2/3 con il mattarello

fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro.

Utilizzando la teglia come stampo,

tagliare i bordi.

Sollevare la pasta frolla lavorata arrotolandola attorno al mattarello

e posizionarla sulla teglia delicatamente.

Con una forchetta bucare il fondo

e ricoprirlo con la confettura.

Vista l'occasione vi consiglio di utilizzare marmellate o confetture

rosse oppure scure.

Con la restante pasta frolla creare ragnatele, pipistrelli, fantasmini o facce horror;

posizionarle delicatamente sopra la confettura

e, per bloccarle, risvoltare i bordi della base verso l'interno.

Infornare per 20-25 minuti

in forno ventilato preriscaldato a 170°

e, una volta raffreddata, servire.

Se avanza un pò di pasta frolla

possiamo preparare anche qualche biscotto!

Qui la ricetta dei "biscotti pipistrello con glassa nera".

Happy Halloween!

Biscotti Pasquali con zuccherini colorati

Ovetti, coniglietti e pulcini colorati
da preparare per la Domenica delle Palme
ed appendere al ramoscello d'ulivo,
ma non solo!

Cambiando la forma dello stampino,
questa ricetta potrete sfruttarla 365 giorni l'anno!

Biscotti colorati e divertenti
per far felici grandi e piccini!

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo prendere un uovo
e dividerne il tuorlo dall'albume.

Quando i biscotti risultano dorati
possiamo sfornarli
e spennellarne la superficie con solo tuorlo d'uovo.

Distribuire a pioggia gli zuccherini colorati
e rinfornare per altri 2 minuti circa. 

Quando il sottile strato di tuorlo risulta asciutto,
sfornare.

Banana & Nutella Sushi

Oggi, dopo tantissimo tempo, una ricetta super facile e veloce!

"Banana & Nutella Sushi"

Rotolini dolci a base di Nutella e banana
per una merenda golosa e sfiziosa
che, con la forma tipica del vero sushi,
stupiranno e divertiranno grandi e piccini!

Con l'aiuto di un matterello

pressare leggermente una fetta di pane bianco

per renderla più sottile e compatta.

Spalmare un pò di Nutella sulla superficie,

aggiungere una banana,

e arrotolare la fetta di pane bianco attorno a quest'ultima

esercitando con le mani una leggera pressione

per compattare il tutto ed evitare che il rotolo di apra.

Con un coltello tagliare tante fettine

cercando di mantenere sempre lo stesso spessore.

Aggiungere a piacimento granella di nocciola,

scaglie di cocco

o croccantini soffiati al cacao.

Sbizzarritevi creando nuovi accostamenti sfiziosi

e impiattate.

Perfetti da consumare subito,

oppure dopo averli lasciati riposare in frigo per un'oretta...

buon divertimento! ;)

Torta soffice ricotta e limone

Prepariamo un dolce soffice per la colazione
a base di pasta frolla, ricotta e limone!

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
allo spessore di circa mezzo centimetro.

Arrotolarla sul mattarello
e posizionarla sopra ad una teglia per crostate
con diametro 20/22 cm,
precedentemente imburrata e infarinata.

Con un coltello tagliare la parte di pasta
che sborda dalla teglia.

In un recipiente mettere
3 rossi d'uovo,
250 g di ricotta fresca,
120 g di zucchero,
70 g di succo di limone
e mescolare il tutto
fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un secondo recipiente mettere
3 bianchi d'uovo
e 30 g di zucchero.
Montare a neve ben ferma.

Unire i due composti versando
il composto con i chiari montati a neve del primo recipiente
all'interno del secondo con i rossi
mescolando delicatamente con una leccarda
con movimenti dal basso verso l'alto
per incorporare aria.

Procedere fino ad ottenere una crema omogenea.

Versare la crema sopra la frolla
precedentemente posizionata nella teglia
e livellarla delicatamente.

Infornare in forno ventilato preriscaldato
a 180° per 30-35 minuti.
Lasciar raffreddare
e solo successivamente impiattare.

Pavesini Nutella e mascarpone con scaglie di cocco

I Pavesini Nutella e mascarpone sono dolcetti facili da preparare,

che non richiedono cottura e si servono freddi.

Credo sia il primo dolcetto che imparai a fare!

Prendere 4 pacchettini di Pavesini,

spalmare il mascarpone su metà biscotti

e la Nutella sull'altra metà.

Unire i Pavesini

facendo incontrare la Nutella e il mascarpone

e premere leggermente.

Versare del latte in una ciotola

e in un piattino le scaglie di cocco disidratato.

Passare rapidamente i biscotti accoppiati nel latte

e successivamente rotolarli nel cocco.

Lasciare ammorbidire in frigo per almeno due ore

fino al momento di servirli.

Biscotti "Occhio di Bue"

Biscotti a base di pasta frolla con ripieno goloso
per una merenda in compagnia...
...o una dolce colazione!

Prendere la pasta frolla preparata in precedenza (per la ricetta clicca qui)
e stenderla con un mattarello
fino ad ottenere una sfoglia alta mezzo centimetro circa.

Con una formina creare tanti piccoli biscotti.
(Dato che domani è San Valentino abbiamo scelto quella a cuore!)

Disporne metà su una teglia,
e bucare il centro degli altri utilizzando una formina più piccola.

Disporre anche questi ultimi sulla teglia
e cuocere in forno ventilato preriscaldato per 10/15 minuti circa a 180°.

Sfornare a cottura ultimata e lasciar raffreddare.

Mettere un paio di cucchiai di Nutella o marmellata
al centro del biscotto intero,
e posizionare sopra un biscotto bucato.

Premere leggermente
e spolverizzare con zucchero a velo.

Salame di cioccolato

Un dolce a base di cacao e biscotti secchi,
perfetto per accompagnare in tavola colombe e uova di cioccolato
nel periodo Pasquale, ma non solo.

Una ricetta facile e veloce da realizzare, che non richiede cottura
e può essere usata per smaltire il cioccolato fondente che ci ritroviamo in casa dopo Pasqua.
(Basterà scioglierlo a bagnomaria e sostituirlo al cacao amaro durante la preparazione.)

In una ciotola unire 3 tuorli d'uovo e 150 g di zucchero.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare 4 cucchiai di cacao amaro,
80 g di burro precedentemente sciolto e lasciato raffreddare,
e un caffè ristretto corretto al rum.

Unire al composto 250 g di biscotti secchi sbriciolati grossolanamente con le mani
e una manciata di pinoli tostati, e amalgamare.

Avvolgere l'impasto ben stretto nella carta da forno
dando la forma di un salame
e mettere in congelatore per almeno due ore.

Per renderlo ancora più simile ad un vero salame,
rotolarlo nello zucchero a velo
prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Crêpes dolci o salate

La ricetta per preparare squisite crêpes dolci e salate.

Perfette per una super merenda o colazione,
ma anche per un pranzo o una cena sfiziosa e veloce.

Unire 1/2 litro di latte, 250 gr. di farina e un pizzico di sale fino mescolando bene.

Sbattere 3 uova e unirle al composto di latte e farina mescolando bene.

In un pentolino scaldare 40 gr. di burro.

Una volta che il burro si è raffreddato,
unirlo al composto di latte, uova e farina
e lasciar riposare il tutto per un'ora coperto da un canovaccio inumidito.

Per eliminare eventuali grumi filtrare la pastella con un colino.

A questo punto possiamo riporre la pastella in frigo per utilizzarla in un secondo momento,

oppure preparare delle meravigliose crêpes prelevando un pò di pastella con un mestolo
e versandola su una piastra per crêpes capovolgendola dopo un paio di minuti
e farcendola con cioccolata, marmellata, crema, o ingredienti salati, come in questo caso, cotto e fontina. 

Sulle crêpes  dolci vi suggerisco di aggiungere una spolverata di zucchero a velo.

Biscotti natalizi semplici di pasta frolla decorati con glassa

Cosa c'è di più natalizio che preparare biscotti in famiglia?

Quest'anno abbiamo deciso di prepararne qualcuno in più
da mettere dentro a sacchettini trasparenti assieme a candy cane e marshmallow,
per abbellire i pacchi regalo da consegnare ad amici e parenti.

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo preparare la glassa.

In un recipiente unire
un pò di zucchero a velo
e un goccino di acqua bollente,
mescolare bene fino a far sciogliere tutto lo zucchero
e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare (facoltativo).
La glassa deve essere piuttosto densa,
se è troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo.

A questo punto possiamo versarla sui biscotti appena sfornati
e darle la forma desiderata con l'aiuto di un cucchiaino, di uno stuzzicadenti, o di una sac à poche.

Crostata con confettura di Fragole

Una ricetta semplice e veloce per preparare
una crostata con confettura,
perfetta per colazioni e merende!

Imburrare una teglia per crostata
e infarinare eliminando l'eccesso.

Prendere un panetto di pasta frolla preparato in precedenza (per la ricetta clicca qui)
e, su una superficie infarinata, stenderne 2/3 con il mattarello
fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro.

Sollevare la pasta frolla lavorata arrotolandola attorno al mattarello
e posizionarla sulla teglia delicatamente.

Eliminare la pasta che fuoriesce dal bordo,
con una forchetta bucare il fondo

e ricoprirlo di confettura.

Con la restante pasta frolla creare delle strisce
e posizionarle sulla confettura
prima in un verso, e poi nell'altro,
creando tanti piccoli rombi.

Risvoltare il bordo della crostata verso l'interno
e infornare per 20-25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°.

Biscotti di pasta frolla con glassa colorata

Dolcetto o scherzetto?!?

Dato che siamo ad Ottobre e mancano pochi giorni ad Halloween

eccovi la ricetta per preparare biscotti di pasta frolla con glassa colorata!

Io ho scelto la forma del pipistrello ma potete sbizzarrirvi

sfornando zucche, mummie e mostriciattoli vari.

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo preparare la glassa.

In un recipiente unire
un pò di zucchero a velo
e un goccino di acqua bollente,
mescolare bene fino a far sciogliere tutto lo zucchero
e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare (facoltativo).
La glassa deve essere piuttosto densa,
se è troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo.

A questo punto possiamo versarla sui biscotti appena sfornati
e darle la forma desiderata con l'aiuto di un cucchiaino o di uno stuzzicadenti.

Ricetta Pasta Frolla

Inauguriamo il blog con la semplicissima ricetta della Pasta Frolla,
l'impasto dolce che si utilizza per preparare torte e biscotti!

In un recipiente unire
500 gr. di farina
250 gr. di zucchero
250 gr. di burro freddo tagliato a cubetti
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
e frullare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Se si utilizza una planetaria procedere nello stesso modo
montando il gancio e selezionando la minima velocità.

Successivamente aggiungere
3 rossi d'uovo
1 uovo intero
scorza di limone non trattato
e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se si utilizza la planetaria attendere che l'impasto si stacchi dalle pareti della ciotola.

Riporre l'impasto avvolto da pellicola trasparente in frigo
per circa due ore prima di lavorarlo.
Conservare in frigo per un paio di giorni al massimo.

Benvenuto!

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