Sformato di patate e spinaci

Ieri sera abbiamo preparato uno sformato di patate e spinaci,
eccovi la ricetta!

Pelare e tagliare a cubetti 3/4 patate
e lessarle in acqua salata per circa 30 minuti.

Nel frattempo saltare in padella a fuoco basso
350 gr. di spinaci con olio e cipolla
per circa 10 minuti.

A cottura ultimata unire in una ciotola
le patate (schiacciate leggermente con i rebbi di una forchetta),
gli spinaci,
3 uova,
un pizzico di noce moscata,
sale,
e una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato.

Versare il composto in una teglia
precedentemente imburrata e spolverata con pan grattato,
aggiungere un'altra spolverata di pan grattato e una sottiletta a pezzettini.

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciar raffreddare, tagliare e servire.

Biscotti natalizi semplici di pasta frolla decorati con glassa

Cosa c'è di più natalizio che preparare biscotti in famiglia?

Quest'anno abbiamo deciso di prepararne qualcuno in più
da mettere dentro a sacchettini trasparenti assieme a candy cane e marshmallow,
per abbellire i pacchi regalo da consegnare ad amici e parenti.

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo preparare la glassa.

In un recipiente unire
un pò di zucchero a velo
e un goccino di acqua bollente,
mescolare bene fino a far sciogliere tutto lo zucchero
e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare (facoltativo).
La glassa deve essere piuttosto densa,
se è troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo.

A questo punto possiamo versarla sui biscotti appena sfornati
e darle la forma desiderata con l'aiuto di un cucchiaino, di uno stuzzicadenti, o di una sac à poche.

Sushi: Hosomaki

Ecco la nostra tanto attesa ricetta per preparare il sushi a casa!

Come prima cosa lavare bene sotto acqua corrente
500 g. di riso per sushi crudo
e lasciare scolare in un colino per circa 30 minuti.

Fatto ciò mettere il riso in una casseruola
con 500 ml di acqua
e coprire con un coperchio (preferibilmente di vetro)

Portare a bollore senza togliere il coperchio
e far bollire per 5 minuti.
Abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.

A questo punto togliere il coperchio, spegnere il fuoco, e lasciar riposare per 10 minuti.

Nel frattempo in un pentolino unire
7 cucchiai di aceto di riso
4 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di sale fino
e scaldare senza far bollire fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.

Trasferire il riso in una ciotola, versargli sopra, un poco alla volta,
il composto di aceto-zucchero-sale raffreddato,
e mescolare delicatamente fino a lucidare tutti i chicchi di riso.

Coprire con un panno umido fino al momento della preparazione del sushi.

Una volta preparato il riso possiamo assemblare...

Posizionare l'alga nori con la parte più lucida rivolta verso il basso
sull'apposita stuoietta (o su un foglio di carta da forno doppio).
Bagnare le mani con acqua fredda e prelevare una manciata di riso.
Stenderlo sull'alga coprendola
e lasciando un centimetro libero sul bordo superiore.

Posizionare al centro un bastoncino di cetriolo
avvolto da due fettine di salmone o da tonno
e bagnare leggermente con il polpastrello inumidito la parte di alga lasciata scoperta.

Arrotolare il tutto partendo dal bordo inferiore e
modellare il rotolo premendolo leggermente.
Con un coltello affilato tagliare il rotolo in parti uguali.

Crostata con confettura di Fragole

Una ricetta semplice e veloce per preparare
una crostata con confettura,
perfetta per colazioni e merende!

Imburrare una teglia per crostata
e infarinare eliminando l'eccesso.

Prendere un panetto di pasta frolla preparato in precedenza (per la ricetta clicca qui)
e, su una superficie infarinata, stenderne 2/3 con il mattarello
fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro.

Sollevare la pasta frolla lavorata arrotolandola attorno al mattarello
e posizionarla sulla teglia delicatamente.

Eliminare la pasta che fuoriesce dal bordo,
con una forchetta bucare il fondo

e ricoprirlo di confettura.

Con la restante pasta frolla creare delle strisce
e posizionarle sulla confettura
prima in un verso, e poi nell'altro,
creando tanti piccoli rombi.

Risvoltare il bordo della crostata verso l'interno
e infornare per 20-25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°.

Biscotti di pasta frolla con glassa colorata

Dolcetto o scherzetto?!?

Dato che siamo ad Ottobre e mancano pochi giorni ad Halloween

eccovi la ricetta per preparare biscotti di pasta frolla con glassa colorata!

Io ho scelto la forma del pipistrello ma potete sbizzarrirvi

sfornando zucche, mummie e mostriciattoli vari.

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo preparare la glassa.

In un recipiente unire
un pò di zucchero a velo
e un goccino di acqua bollente,
mescolare bene fino a far sciogliere tutto lo zucchero
e aggiungere qualche goccia di colorante alimentare (facoltativo).
La glassa deve essere piuttosto densa,
se è troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo.

A questo punto possiamo versarla sui biscotti appena sfornati
e darle la forma desiderata con l'aiuto di un cucchiaino o di uno stuzzicadenti.

Ricetta Pasta Frolla

Inauguriamo il blog con la semplicissima ricetta della Pasta Frolla,
l'impasto dolce che si utilizza per preparare torte e biscotti!

In un recipiente unire
500 gr. di farina
250 gr. di zucchero
250 gr. di burro freddo tagliato a cubetti
1/2 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
e frullare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Se si utilizza una planetaria procedere nello stesso modo
montando il gancio e selezionando la minima velocità.

Successivamente aggiungere
3 rossi d'uovo
1 uovo intero
scorza di limone non trattato
e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se si utilizza la planetaria attendere che l'impasto si stacchi dalle pareti della ciotola.

Riporre l'impasto avvolto da pellicola trasparente in frigo
per circa due ore prima di lavorarlo.
Conservare in frigo per un paio di giorni al massimo.

Benvenuto!

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