Crostata di Halloween

Per la colazione del 31 Ottobre
mettiamo in tavola una crostata horror!

Si prepara come una crostata tradizionale
ma si decora con un pizzico di fantasia in più.

Con Emy abbiamo scelto di preparare
una mini crostata ragnatela
e un simil Jack Skeletron alla ciliegia,
ma potete scegliere il soggetto che più vi piace!

Imburrare una teglia per crostata

e infarinare eliminando l'eccesso.

Prendere un panetto di pasta frolla preparato in precedenza (per la ricetta clicca qui) e,

su una superficie infarinata, stenderne 2/3 con il mattarello

fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro.

Utilizzando la teglia come stampo,

tagliare i bordi.

Sollevare la pasta frolla lavorata arrotolandola attorno al mattarello

e posizionarla sulla teglia delicatamente.

Con una forchetta bucare il fondo

e ricoprirlo con la confettura.

Vista l'occasione vi consiglio di utilizzare marmellate o confetture

rosse oppure scure.

Con la restante pasta frolla creare ragnatele, pipistrelli, fantasmini o facce horror;

posizionarle delicatamente sopra la confettura

e, per bloccarle, risvoltare i bordi della base verso l'interno.

Infornare per 20-25 minuti

in forno ventilato preriscaldato a 170°

e, una volta raffreddata, servire.

Se avanza un pò di pasta frolla

possiamo preparare anche qualche biscotto!

Qui la ricetta dei "biscotti pipistrello con glassa nera".

Happy Halloween!

Biscotti Pasquali con zuccherini colorati

Ovetti, coniglietti e pulcini colorati
da preparare per la Domenica delle Palme
ed appendere al ramoscello d'ulivo,
ma non solo!

Cambiando la forma dello stampino,
questa ricetta potrete sfruttarla 365 giorni l'anno!

Biscotti colorati e divertenti
per far felici grandi e piccini!

Stendere la pasta frolla (per la ricetta clicca qui)
su una superficie leggermente infarinata
e con un mattarello spianarla, alternando i due lati,
fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.

Con l'aiuto di uno stampino tagliare tanti piccoli biscotti
e disporli su di una teglia coperta da carta da forno.
Infornare per 12-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°
e nel frattempo prendere un uovo
e dividerne il tuorlo dall'albume.

Quando i biscotti risultano dorati
possiamo sfornarli
e spennellarne la superficie con solo tuorlo d'uovo.

Distribuire a pioggia gli zuccherini colorati
e rinfornare per altri 2 minuti circa. 

Quando il sottile strato di tuorlo risulta asciutto,
sfornare.

Tortino di pasta brisé, ricotta e spinaci

Dopo il tortino di pasta brisé, patate e spinaci,
vi propongo la variante brisé, ricotta e spinaci!

Far bollire in acqua salata
per circa 5/10 minuti 500 gr di spinaci.
Scolarli bene, tritarli grossolanamente con un coltello,
e lasciarli raffreddare.

Stendere la pasta brisé su una teglia imburrata (diametro 26 cm. circa),
bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta,
coprire con carta da forno e ceci secchi,
e infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 20 minuti.

Sfornare e rimuovere carta da forno e ceci,
spennellare il fondo con tuorlo d'uovo,
e rinfornare per altri 5 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unire
250 gr di ricotta,
2 uova intere,
100 gr circa di formaggio parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
e del pepe nero macinato.

Mescolare bene e successivamente incorporare gli spinaci.

Versare il composto ottenuto all'interno del guscio di pasta brisé,
livellare delicatamente e infornare per altri 20 minuti circa.

Servire fredda o leggermente tiepida. 

Tortino di pasta brisé, patate e spinaci

Spinaci e patate racchiusi in un guscio croccante di pasta brisé
per un antipasto (o un contorno) sfizioso.

Sbucciare 800 gr di patate, tagliarle a fettine di circa 5-6 mm
e bollirle in acqua salata per 6/7 minuti.
Scolare e lasciar asciugare e raffreddare.

Far bollire in acqua salata
per circa 5 minuti 500 gr di spinaci.
Scolarle bene e condire con olio e sale.

Stendere la pasta brisé su una teglia imburrata (diametro 26 cm. circa),
bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta,
coprire con carta da forno e ceci secchi,
e infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 20 minuti.

Sfornare e rimuovere carta da forno e ceci,
spennellare il fondo con tuorlo d'uovo,
e rinfornare per altri 5 minuti.

Sfornare e farcire creando strati alterni di spinaci, patate.

    (spinaci-patate-spinaci-patate)

In una ciotola unire 250 ml di panna da cucina a 3 uova.
Sbattere energicamente e aggiungere sale e noce moscata grattugiata (q.b.)

Versare il composto al centro del tortino fino a ricoprire tutte le patate e gli spinaci
e infornare per altri 25/30 minuti.